Características alveográficas aproximadas
Humedad máxima 15%. Fibra 3%. Cenizas 2,3%. Proteínas 15%
Descripción
Harina especial para panificación, utilizada para dar color a los panes, también utilizada para hacer chapata.
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Harina de Centeno
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Fermentación Controlada y Galletera
Características alveográficas aproximadas de“F.C.”
P = 50. W = 150/160. P/L = 0,45. L = 110/120Descripción
Harina especial para la elaboración de panes de masa blanda con tiempos de fermentación media y prolongada controlada, manteniendo...