Características alveográficas aproximadas
P = 80. W = 300. P/L = 0,8. Degradación máxima 10%
Descripción
Para baguettes, pan de molde, etc.
Especial para repostería. Medias lunas, base de pizza, roscones de reyes, etc.
Características alveográficas aproximadas
P = 80. W = 300. P/L = 0,8. Degradación máxima 10%
Descripción
Para baguettes, pan de molde, etc.
Características alveográficas aproximadas
Humedad máxima 15%. Fibra 3%. Cenizas 2,3%. Proteínas 15%
Descripción
.Harina especial para panes integrales.
Características alveográficas aproximadas
P = 65/70. W = 180/210. P/L = 0,7. L= 90/100
Descripción
Harina adecuada para la fabricación de panes de masa dura, con procesos de fermentación largos, fermentaciones controladas y pan congelado....
Características alveográficas aproximadas
P = 50. W = 130/140. P/L = 0,45. L = 110/120
Descripción
Harina especial para la elaboración de panes de masa blanda con tiempos de fermentación media y prolongada controlada, manteniendo las...